🥔 Tortilla de patatas (clásica y jugosa)
Una receta tradicional, sencilla y deliciosa para que la tortilla te quede jugosa por dentro y dorada por fuera.
🛒 Ingredientes (4 personas)
- 6–8 huevos (según tamaño)
- 3–4 patatas medianas
- 1 cebolla (opcional, pero muy recomendada )
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
👨🍳 Elaboración paso a paso
1️⃣ Preparar las patatas y la cebolla
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o dados pequeños.
- Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
2️⃣ Freír lentamente
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las patatas y la cebolla con una pizca de sal.
- Cocina 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas (no crujientes).
3️⃣ Batir los huevos
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal.
- No los batas en exceso, solo hasta que estén bien mezclados.
4️⃣ Mezclar
- Escurre bien las patatas y la cebolla para retirar el exceso de aceite.
- Añádelas al bol con los huevos y mezcla suavemente.
- Deja reposar la mezcla 2–3 minutos para más jugosidad.
5️⃣ Cuajar la tortilla
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite.
- Vierte la mezcla y mueve la sartén suavemente para que no se pegue.
- Cocina 2–3 minutos hasta que cuaje por abajo.
6️⃣ Dar la vuelta
- Coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta con cuidado.
- Vuelve a introducir la tortilla en la sartén y cocina 1–2 minutos más, según te guste de hecha.