“Y mejor, como manda la abuela, con un huevo frito.”
INGREDIENTES
- 2 CEBOLLAS
- 2 PIMIENTOS ROJOS
- 2 PIMIENTOS VERDE
- 2 CALABACINES
- 6 TOMATES MADUROS
- 200 ML DE TOMATE FRITO
- SAL
- PIMIENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PREPARACIÓN
1.- ES UN PLATO QUE LLEVA TIEMPO POR LO QUE DEBEMOS DE TENER PACIENCIA. LO PRIMERO ES PICAR LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS Y EMPEZAR A POCHARLOS EN ACEITE DE OLIVA DURANTE 1 HORA A FUEGO LENTO. ESTA PARTE ES IMPORTANTE PORQUE QUEREMOS UN PISTO SUAVE Y DELICIOSO.
2.- POR OTRA PARTE, VAMOS A POCHAR EN UNA SARTÉN EL CALABACÍN. MI ABUELA LO HACÍA POR OTRA PARTE PORQUE LUEGO LE GUSTABA AÑADIR TODOS LOS INGREDIENTES PARA QUE CONOCIERAN EL TOMATE. EL CALABACÍN SE VA A HACER EN UNOS 15 MINUTOS. UNA VEZ HECHO RESERVAMOS.
3.- PELAMOS Y PICAMOS EL TOMATE EN TROZOS Y LO AÑADIMOS A LA CAZUELA JUNTO CON EL BOTE DE TOMATE FRITO. ESTE TRUCO ERA DE MI ABUELA QUE LE PONÍA TOMATE FRITO YA DE BOTE, PERO PUEDES EVITARLO SI NO LO CONSUME. PUEDES TAMBIÉN USAR TOMATE TRITURADO DE LATA.
4.- COCINAMOS DURANTE 30 MINUTOS Y RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA AL FINAL DE LA RECETA. Y YA TENEMOS LISTA LA RECETA DE PISTO DE MI ABUELA