¡Hola! En el artículo de hoy vamos a aprender la receta del tradicional brownie de chocolate. Es una receta muy sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar y que ocupa poco tiempo. A continuación te explico la receta adaptada según el método de cocción que prefieras: horno, microondas o Thermomix.
Ingredientes
240g de mantequilla sin sal
30ml de aceite de girasol
150g de azúcar blanco
150g de azúcar de caña
4 huevos medianos
130g de harina
100g de cacao puro
1 cdta. de esencia de vainilla
Te dejo un video en el que puedes seguir la receta paso a paso, adaptada para horno:
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde con papel vegetal o engrásalo con mantequilla y espolvorea cacao para evitar que se pegue.
Derretir la mantequilla
Derrite la mantequilla a fuego suave o en el microondas en intervalos cortos. Una vez derretida, déjala templar ligeramente.
Mezclar la mantequilla con los azúcares
En un bol grande mezcla el azúcar blanco y el azúcar moreno. Añade la mantequilla derretida y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
Incorporar el aceite y la vainilla
Añade el aceite de girasol y la esencia de vainilla, mezclando hasta que se integren por completo.
Añadir los huevos
Incorpora los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición sin batir en exceso.
Integrar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el cacao puro y añádelos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa espesa y uniforme.
Hornear el brownie
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga con migas húmedas.
Reposo y corte
Saca el brownie del horno y déjalo reposar en el molde durante 20–30 minutos antes de desmoldar y cortar.
Preparar el molde
Utiliza un molde apto para microondas, preferiblemente de silicona o vidrio, y engrásalo ligeramente.
Derretir la mantequilla
Derrite la mantequilla en el microondas en intervalos cortos y deja que se temple.
Mezclar la mantequilla con los azúcares
En un bol mezcla el azúcar blanco y el azúcar moreno con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar el aceite, la vainilla y los huevos
Añade el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición.
Añadir la harina y el cacao
Tamiza la harina y el cacao puro y añádelos a la mezcla, removiendo suavemente hasta integrar.
Cocinar en el microondas
Vierte la masa en el molde y cocina a 800 W durante 5–7 minutos. Comprueba el punto a partir del minuto 5; el centro debe quedar ligeramente húmedo.
Reposo
Deja reposar el brownie unos minutos dentro del molde antes de desmoldarlo.
Derretir la mantequilla
Coloca la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos, 60°C, velocidad 2, hasta que esté completamente derretida.
Mezclar los azúcares
Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno al vaso y programa 20 segundos a velocidad 3, hasta que la mezcla esté bien integrada.
Incorporar el aceite y la vainilla
Agrega el aceite de girasol y la esencia de vainilla y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
Añadir los huevos
Incorpora los huevos y mezcla 20 segundos a velocidad 3, hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la harina y el cacao
Añade la harina y el cacao puro tamizados y mezcla 15 segundos a velocidad 3. Termina de integrar con la espátula si fuera necesario.
Cocción
Vierte la masa en un molde y cocina el brownie siguiendo las indicaciones del horno o del microondas, según el método que prefieras.
Las recetas salen mejor cuando se hacen despacio y con buena mano.
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